Appartamenti serviti: pasti più sani, flessibili e convenienti

February 9, 2026

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In molte città spagnole, il»menù del giorno«non è più l'opzione economica e conveniente che si adattava a quasi tutte le tasche dietetiche.

UN notizie recenti su TV3 la storia evidenzia l'aumento di prezzo di questa offerta a Barcellona:

Il fatto 📊

In media, il prezzo del menu a Barcellona è di 15 euro. Dopo la pandemia, il prezzo è aumentato del 30%. Rispetto a cinque anni fa, il prezzo è salito da 11-12 euro agli attuali 15-16 euro. Secondo l'IPC di ottobre pubblicato dall'INE, i prezzi dei ristoranti sono aumentati del 4% nell'ultimo anno.

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Per un'azienda che invia un dipendente a consumare il menu tutti i giorni per 20 giorni al mese, le spese del pranzo possono facilmente superare i 300 euro al mese. Quando si aggiungono colazioni e cene, l'impatto su qualsiasi budget di viaggio diventa ancora maggiore.

In questo scenario, sempre più travel manager e agenzie di viaggio stanno optando per appartamenti serviti, che includono cucine, in alternativa agli hotel per soggiorni di medio e lungo termine.

Nuove preferenze dei viaggiatori aziendali

Con l'aumento dei prezzi, anche le preferenze dei viaggiatori d'affari stanno cambiando.

Interviste recenti con il Apartool il team sottolinea il desiderio dei viaggiatori a lungo termine di «sentirsi a casa». È sempre più comune dare priorità a:

Spazi di lavoro all'interno dell'alloggio.
Aree di sosta che ti fanno sentire più a casa.
Ambienti che supportano le routine di fitness.
Cucine completamente attrezzate per seguire diete personali e specifiche.

Gli appartamenti serviti soddisfano questa esigenza. Offrono buona connettività internet e vivere camere, proprio come una casa qualsiasi. Molti edifici hanno aree comuni o anche palestre. E, soprattutto, sono sempre dotati di un cucina attrezzata. Inoltre, in genere includono pulizia settimanale, che semplifica la vita quotidiana di chi viaggia.

Per le aziende, non si tratta più solo di comfort, ma di attrarre e trattenere i talenti che viaggia spesso.

Controllo delle spese per i pasti

Durante un viaggio con soggiorno in hotel, è normale che il dipendente faccia colazione nell'alloggio, poi mangi il menu del giorno e ceni di nuovo fuori la sera. Due biglietti giornalieri per i pasti, moltiplicati per giorni e persone, fanno sì che costo del viaggio per aumentare in modo esponenziale.

In un appartamento con servizi alberghieri, questo schema cambia. Ecco come appaiono i pasti di un dipendente con cucina nel suo alloggio:

Colazione: nell'appartamento o in ufficio.
Pranzo: una combinazione flessibile di menu giornalieri, piatti fatti in casa e opzioni da asporto o consegna.
Cena: cucina semplice in appartamento o piatti pronti al supermercato.

Caso di studio

Calcoliamo il risparmio sui pasti per 10 dipendenti soggiornando in Barcellona per quattro settimane:

Concetto	Hotel	Appartamento con servizi
Pasti giornalieri	Menù: 155€	Menù: 155€
Cena giornaliera	Menù: 200€	Spesa settimanale: 450€ / 7 giorni = 65€/giorno
Totale per 4 settimane	9.940€	6.140€

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Risparmio totale per il team durante il soggiorno: 3.800€ (oltre il 38% di risparmio).

Oltre il risparmio: salute, produttività e sostenibilità

Mangiare sano durante i viaggi di lavoro influisce sull'energia, sulla concentrazione e sul benessere generale dei dipendenti. Avere una cucina permette di seguire personale linee guida dietetiche (dal mangiare più verdure al rispetto delle preferenze alimentari) ed evitare l'eccesso di sale, grassi o zuccheri che si trovano tipicamente nei pasti giornalieri al ristorante.

Inoltre, sentirsi «a casa» contribuisce a riposo migliore, che è particolarmente rilevante nei progetti a lungo termine o nelle delocalizzazioni temporanee. La combinazione di spazio di lavoro, luce naturale e capacità di cucinare rafforza il senso di controllo sull'ambiente, portando a aumento della produttività.

Da un sostenibilità prospettiva, la capacità di acquistare all'ingrosso, cucinare e conservare il cibo riduce gli sprechi alimentari e monouso imballaggio associato alla consegna o alla cena fuori. Ogni piccolo miglioramento contribuisce agli obiettivi ESG che molte aziende stanno già perseguendo.

Le politiche di spesa sono progettate per gli hotel

Qui sta la discrepanza. Molti norme sono ancora strutturati partendo dal presupposto che la persona soggiorna in un hotel senza cucina e mangerà sempre fuori, con importi fissi per i pasti o indennità giornaliere.

Questo approccio può funzionare per viaggi brevi, ma non è all'altezza quando una parte significativa dei viaggiatori soggiorna in appartamenti con servizi alberghieri perché:

Non tiene conto del rimborso degli acquisti nei supermercati.
Gonfia inutilmente le indennità per i pasti se i dipendenti cucinano i pasti a casa.
Disconnette i lavoratori dai loro obiettivi di salute e benessere.

Come aggiornare le politiche

Basato sull'esperienza di Apartoolper i clienti, ci sono diverse linee d'azione chiare:

1. Distinguere tra soggiorni in hotel e in appartamento

È utile specificare quali modifiche vengono apportate in base al tipo di alloggio:

Stabilisci diverse indennità per i pasti per i soggiorni in hotel e gli appartamenti aziendali.
Per gli appartamenti con cucina, supponiamo che almeno un pasto al giorno venga preparato a casa.
Definisci quali spese del supermercato sono rimborsabili e quali no.

2. Rivedi le indennità massime per i pasti

L'obiettivo è garantire che il budget rifletta meglio il comportamento effettivo:

Regola l'importo del pasto principale in modo che corrisponda al livello di prezzo del destinazione.
Riduci leggermente l'indennità giornaliera totale, supponendo che non tutti i pasti vengano consumati al ristorante.

3. Integrare i criteri di benessere

La politica alimentare può anche essere uno strumento per l'employer branding:

Includi una menzione esplicita dell'obiettivo di promuovere opzioni alimentari equilibrate.
Consenti al viaggiatore di scegliere tra ristoranti e supermercati entro un budget prestabilito.
Comunica la politica come un vantaggio, non solo come una regola.

In un contesto in cui il prezzo del menu giornaliero continua a salire e cenare fuori diventa più costoso anno dopo anno, incorporando Gli appartamenti serviti di Apartool nella strategia di mobilità e l'aggiornamento delle politiche alimentari non è solo un strategia di riduzione dei costi. È anche un modo per prenditi cura delle persone e modernizzare la gestione di viaggi d'affari.

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Marta Marín

Direttrice Vendite

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